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果汁醋的多種保健功效

現(xiàn)代科學研究證實，果醋對防病養(yǎng)生有諸多功效：
1．果醋有消除疲勞的作用： 醋中所含有豐富有機酸，可以促進人體內(nèi)糖的代謝，使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸和丙酮等被分解，從而消除疲勞。  
2．果醋能減少肝病發(fā)病率： 醋中含有的氨基酸、醋酸等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可提高肝臟的解毒及新陳代謝功能。
3．醋有抗衰老作用：醋可以抑制和降低人體衰老過程中氧化物的形成。  
4．果醋有軟化血管、降血脂、降低膽固醇的作用。
5．果醋有防治肥胖作用：醋使人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)為體能消耗，并促進人體糖和蛋白質(zhì)的代謝，故有減肥作用。
6．果醋的養(yǎng)顏護膚作用隨著年齡的增長，人體細胞內(nèi)的過氧化脂質(zhì)、脂褐素（亦稱衰老色素）會不斷地增多（這是作為細胞衰老和功能減退的重要標志），導致細胞的功能無法正常發(fā)揮。當體內(nèi)過氧化脂質(zhì)、脂褐素過多時，會和體內(nèi)的特質(zhì)結(jié)合，生成具有毒性的過氧物質(zhì)，影響到全身各種器官。如發(fā)生在皮膚上，會使皮膚的新陳代謝能力減退，代謝垃圾（如色素類物質(zhì)）積聚在皮膚表面，形成老年斑，出會使皮膚的張力減弱或彈性降低，出現(xiàn)皺紋并變的松馳；而分泌油脂的皮脂腺和分泌汗腺功能若衰退，皮膚就會失去滋養(yǎng)成份而顯示衰老。果醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類化合物，對人的皮膚有柔和的刺激作用，能使血管擴張，增加皮膚血液循環(huán)，使皮膚光滑。
7．果醋具有較強的殺菌能力：醋可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、有防止痢疾病的作用。另外，果醋還能解酒、保肝、防醉，治療便秘，降低尿糖的含量等作用。當今，醋已從單純的調(diào)味品逐漸成為藥療與食療俱佳的著名食品之一。近年來，歐美、日本、韓國等地，均興起“飲醋”的熱潮。 

乳酸菌對人體有什么好處呢？
        它的主要功能是分解乳糖及蛋白質(zhì)，幫助消化吸收。例如：有些人一喝牛奶就會拉肚子，正是因為體內(nèi)缺乏一種專門代謝牛奶中乳糖的酵素所致；但是，經(jīng)過發(fā)酵的牛奶，其中的乳糖就已經(jīng)被乳酸菌分解了，而不會引起腹瀉，所以不能喝牛奶的人，可以多吃優(yōu)格或發(fā)酵乳。同時，當乳酸菌把牛奶變酸之后，也更利于腸胃對牛奶中鈣質(zhì)的吸收。其次，在我們的腸胃道中，原本也有許多細菌，有些有益、有些有害；乳酸菌則能夠使其中的有益菌增加，并且抑制有害菌的生長，以減少毒素產(chǎn)生，進而強化腸胃道機能、預防慢性疾病。此外，乳酸菌還具有促進腸胃蠕動的功能，因此有利于改善中、老年人習慣性便秘的現(xiàn)象。再加上乳酸菌在腸內(nèi)發(fā)酵后，會產(chǎn)生B群維生素，更是有益健康。但是，為什么又要強調(diào)「活性」乳酸菌呢？主要是因為活的乳酸菌在讓牛奶發(fā)酵后，一方面能夠幫助消化，同時，當這些細菌進入人體，還可以發(fā)揮健胃整腸的功效；不過也由于活菌的存在，就無法在常溫下保存太久，所以一般含有活性乳酸菌的產(chǎn)品都必須冷藏。至于市面上的「保久」發(fā)酵乳，則是在牛奶發(fā)酵后，經(jīng)過滅菌處理，將乳酸菌殺死，以便增加保存期限；但是也因為已經(jīng)不含活菌，所以，這類產(chǎn)品雖然可以幫助消化，卻不具備健胃整腸的功能。許多人也注意到，有些優(yōu)酪乳還添加了「果寡糖」，并且強調(diào)好處更多。這是因為優(yōu)酪乳中的乳酸菌，只能在腸胃道內(nèi)短時間存活，無法持續(xù)作用；正好果寡糖（oligo）則可以提供體內(nèi)有益菌生長的養(yǎng)份以及繁殖的條件，讓細菌本身活性的功能發(fā)揮到極致。所以，優(yōu)酪乳添加果寡糖，確實有利乳酸菌在腸胃中生存，也更有助于健胃整腸。由此可見，并不是所有的細菌都對人體有害，好比乳酸菌就是健康的好幫手；而乳酸菌類的食品，除了有很好的營養(yǎng)價值，更是不折不扣的「健康食品」。尤其對于大病初愈、服用較多抗生素的人而言，因為消化道的細菌會被藥物殺死，而影響B(tài)群維他命的制造，更應該多吃優(yōu)酪乳。不過要提醒大家，雖然這些食品多數(shù)都由低脂鮮乳制成，但是其中所含的糖份也不少，食用時還是稍加注意，以免攝取的卡洛里太多而發(fā)胖。